«Desayunar en Cuba es imposible»: el costo de la primera comida del día castiga a las familias

HOLGUÍN, Cuba ― “Dicen que el desayuno es fundamental, pero con los precios de la leche, el pan y el café, desayunar en Cuba es imposible”. Preparar el desayuno es un desafío para los cubanos, tal como lo resume el holguinero Roberto Almaguer. Sin ofertas en las tiendas estatales y con los precios en el sector privado superando por mucho cualquier salario, comprar los alimentos mínimos para desayunar obliga a gastar el dinero destinado a otras necesidades urgentes.

La odisea de acceder a un simple pan con café con leche en las mañanas demuestra la ruina total de la economía nacional, agravada por la crisis de las industrias azucarera, cafetalera y lechera. Una inflación descontrolada mantiene a la inmensa mayoría de los cubanos en pobreza extrema y los obliga a depender de vendedores informales para comer.

Para entender la gravedad del asunto, basta sacar cuentas básicas con los números de las compras habituales. “Un litro de leche en la calle cuesta 150 pesos, una latica de café [250 gramos], 280 pesos; una libra de azúcar está a 650. En la bodega raras veces venden el pan por la libreta y por eso tenemos que comprarlo en las panaderías estatales que lo venden liberado a 140; y cuando falla, se lo compramos a los privados, que el más barato lo venden a 30 pesos la bolita”, detalla la holguinera Orquídea Domínguez.

Estos precios revelan una matemática del hambre. Una bolita de pan por persona (30 pesos), 200 mililitros de leche (un vaso estándar, 30 pesos), una taza de café para la que se usan 15 gramos de polvo (16,80 pesos) y una cucharada de azúcar (21,15 pesos). En total, un desayuno básico e individual cuesta 97,95 pesos diarios. Al mes, la cifra asciende a 2.938,50 pesos por persona.

Los números oficiales confirman la crisis. La Oficina Nacional de Estadísticas e Información (ONEI) informó que el salario medio mensual era de 6.830 pesos al cierre de noviembre de 2025.

La situación es aún más crítica para los personas vulnerables. Para un jubilado que recibe 3.056 pesos (la pensión promedio mensual), pagar el desayuno mensual le llevaría el 96% de su chequera total.

En una familia de cuatro personas (dos adultos y dos niños mayores de siete años), aceptando que los menores no toman café pero consumen las mismas porciones de pan y leche, el costo diario se eleva a 358,20 pesos, lo que suma 10.746 pesos al mes. Si ambos progenitores ganan el salario medio oficial, el desayuno absorbe casi el 80% del presupuesto del hogar. Si solo trabaja un adulto, el costo de la primera comida matutina representa el 157% de sus ingresos.

Ni vaso de leche ni taza de café

Durante el XVIII Pleno del Comité Provincial del Partido en Holguín, en septiembre del pasado año, se informó que apenas se había logrado producir un 9% del azúcar planificada. El cultivo del café presenta una debacle similar. Las recolecciones ni siquiera logran alcanzar las 10.000 toneladas anuales lo que provoca desabastecimiento en bodegas donde se comercializa la mercancía por la libreta de racionamiento. Los reportes estatales atribuyen esta disminución al envejecimiento de plantaciones, falta de insumos y éxodo de mano de obra en zonas montañosas.

Ante el desabastecimiento generalizado, para preparar el desayuno los holguineros acuden a mercancías de origen dudoso vendidas en la calle.  Para Caridad Silva, el problema no es solo la escasez, sino la pérdida de la calidad. “Por aquí pasan los vendedores en bicicleta a las 5:00 de la mañana pregonando cualquier cosa, pero un buen vaso de leche de vaca de verdad, hace rato que no se ve”, asegura la holguinera. 

Jorge Luis Batista cuenta desde el reparto Vista Alegre: “Compré un poco de leche, la puse en el fogón y cuando hirvió, me di cuenta de la estafa: era agua pura. Juegan con la necesidad de uno, te cobran carísimo y al final te quedas sin el dinero y con el estómago vacío”.

Pese a décadas de discursos triunfalistas del Gobierno sobre una supuesta “soberanía alimentaria”, la realidad demuestra que la alimentación depende de importaciones y de donaciones de países aliados a Cuba como China, Rusia y Vietnam. 

En su más reciente informe, los especialistas del Observatorio de Derechos Sociales precisan: “Los apagones, la crisis alimentaria, el costo de la vida, los bajos salarios y la ineficaz salud pública golpean a millones de cubanos, que ven su vida pasar entre la negación de los problemas, añejos llamados a la resistencia y el eterno culpar a otros por parte de las autoridades”.

Este malestar es tan evidente que el propio gobernante cubano, Miguel Díaz-Canel, reconoció la desconexión entre las decisiones oficiales y el pueblo. En el XI Pleno del Comité Central, en diciembre de 2025, admitió la ineficacia de la gestión estatal al señalar que algunos dirigentes viven en una especie de “mundo paralelo” al del pueblo de Cuba.

Mientras tanto, la dura rutina diaria de la supervivencia alimentaria se impone sobre cualquier plan administrativo. Carlos Manuel Pupo, vecino del reparto Peralta, expresa con claridad la frustración cotidiana: “El desayuno es la comida más importante del día, el problema es cómo lo garantizas si no hay nada. La escasez llegó para quedarse y ya uno no sabe ni qué inventar para colarse un buchito de café por la mañana”.