MIAMI, Estados Unidos. — Trabajadores del Bar-Restaurante-Cafetería Mk’a, de Santiago de Cuba, elaboraron recientemente una pizza gigante en el marco de las festividades por la tradicional Fiesta del Fuego.
La pizza elaborada en ese establecimiento, de 1.60 metros de diámetro, fue registrada como la más grande jamás realizada en Cuba.
De acuerdo con el diario Sierra Maestra, la elaboración del producto fue certificada por Juan Carlos Gutiérrez Jordan, en representación de la Oficina Territorial de Normalización de Santiago de Cuba (OTN).
El funcionario explicó que la idea de hacer una pizza gigante surgió “durante la inspección de metodología y calidad que se le estaba haciendo a la mipyme”.
“Ellos nos plantearon que tenían intención de hacer la pizza más grande. Desde nuestra parte medimos la bandeja, la cuál tenía 1.60 metros de diámetro, validada por una cinta métrica calibrada”, dijo Gutiérrez Jordan a Sierra Maestra.
La fabricación de la pizza requirió seis kilogramos de harina, cinco de queso Gouda,120 gramos de sal y las mismas cantidades de albahaca.
El medio provincial señaló que el plato “fue degustado por los niños de la comunidad, representantes de Palmares, la asociación culinaria, patrocinadores, clientes habituales, emprendedores y otros invitados”.
Adrián Suárez, pizzero titular de la cafetería, reveló al periódico que el proceso de trabajo “fue bastante arduo”.
“Nos fuimos preparando. Fueron varios días practicándolo anteriores al evento. El proceso de cocción duró de veinticinco a treinta minutos, generalmente el tiempo debe ser menor, pero, en este caso, la magnitud de la pizza exigía un poco más. Estoy orgulloso de llevar este mérito en mi currículum, nunca pensé que algún día pudiera materializar esta obra culinaria”, sostuvo el joven.
Juan Carlos Díaz, presidente de la Asociación Culinaria en Santiago de Cuba, calificó el suceso como una hazaña.
“Podemos decir que la pieza que se realizó es una meta, de las reconocidas, la más grande de Cuba. En La Habana, se hizo un evento sobre la pizza y la que se presentó tenía el tamaño de unos sesenta centímetros”.
