MIAMI, Estados Unidos. – La UNESCO declaró esta semana la elaboración del ron en Cuba como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que ahora la tradición de los maestros roneros cubanos debe ser protegida, reportó la agencia de noticias AFP.
La inscripción en ese listado supone un espaldarazo a los artesanos y un llamado al gobierno para cuidar y mantener viva esa herencia ancestral.
Según la agencia estatal cubana Prensa Latina, la embajadora de la Isla ante la UNESCO, Yahima Esquivel, destacó el aporte de la centenaria tradición a la identidad cubana, a partir del empleo de expresiones orales, corporales y sensoriales para transmitir de una generación a otra el sistema de conocimientos del que los especialistas roneros son depositarios.
Se trata de un proceso de práctica social que se produce de manera cotidiana en los espacios fabriles u otros donde interactúan los maestros, quienes asumen la función social de perpetuar saberes que no están escritos ni constituyen recetas, subrayó.
Durante más de 155 años, ocho generaciones de maestros acumularon conocimientos sobre la preparación del ron ligero en Cuba, para pasarlo de manera oral y en la práctica cotidiana a sus aprendices, recuerda la AFP.
El ron ligero cubano se obtiene de la miel de caña o melaza y es añejado en barricas de madera antes de su consumo. La generación que guarda este conocimiento está integrada actualmente por tres primeros maestros, siete maestros y cuatro aspirantes.
Este selecto grupo es depositario, guardián y transmisor del conocimiento originado con el boom agroindustrial del azúcar en el siglo XIX.
“Para nosotros más que un orgullo es el verdadero reconocimiento de la tradición ronera cubana”, dijo a la AFP, vía telefónica, el maestro Asbel Morales, de 54 años.
Hasta este miércoles la UNESCO había declarado como patrimonios inmateriales de la humanidad la Tumba Francesa (2008), la Rumba Cubana (2016), el Punto Cubano (2017) y Las Parrandas (2018).
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