MADRID, España.- La prestigiosa Guía Michelin incluyó en sus recomendaciones del 2023 al icónico restaurante Versailles, ubicado en la Calle Ocho de Miami, en la Pequeña Habana.
“Todo el mundo conoce este rincón de la Calle Ocho”, “Está lleno día y noche con lugareños que han estado comiendo aquí desde que eran niños. Les hacen compañía los turistas y los políticos que desean ser vistos”, destacó la Guía Michelin al hacer el anuncio en su sitio web.
La reseña también se refiere a la decoración del lugar: “espejos grabados en todos los lados y los candelabros brillantes hacen que el comedor se sienta aún más cavernoso”.
En cuanto al menú, señaló que es “inmediatamente atractivo” con su amplia variedad de platos clásicos cubanos.
“Encuentre placeres sencillos y hogareños en tazones de arroz con pollo, empanadas de hojaldre y buñuelos de yuca tibios. Para aquellos que tienen prisa, pasen por la panadería de al lado para tomar un cafecito y un pastel. Para todos los demás, esta comida siempre valdrá la pena la espera”, dijo la Guía Michelin.
El restaurante Versailles, fundado en 1971 por el santiaguero exiliado en Miami, Felipe A. Valls, con los años devino una de las principales plazas del exilio cubano.
Versailles es una cafetería, restaurante y panadería con capacidad para 370 comensales y está decorado con cristales, estatuas y una excelente iluminación. El restaurante posee todo lo que puedas encontrar en cuanto a gastronomía cubana. Una de sus mayores singularidades es la “ventanita” por donde pasan cientos de personas cada día a tomar su expreso cubano.
Como reseñara el crítico y periodista Alejandro Ríos para este medio, “El Versailles trajo la omnipresente ‘ventanita’, luego reproducida en los rincones de la ciudad, donde se dispensa el café recién molido y se dilucida en vivo, sin cortapisas, la posibilidad de una Cuba libre”.
