MIAMI, Estados Unidos. — Este miércoles quedó inaugurado en el Centro de Convenciones Plaza América el XIII Festival Internacional Varadero Gourmet, informó la Agencia Cubana de Noticias (ACN).
La conferencia inaugural del evento, titulada Panorámica general a los orígenes, evolución, preservación y actualidad de la gastronomía cubana, con énfasis en su patrimonialidad estará a cargo del doctor en Ciencias Históricas Félix Julio Alfonso López, profesor titular de la Universidad de La Habana.
En el marco del inicio del certamen, se prevé la creación de recetas de platos principales, cócteles y postres hechos en Cuba por artistas contemporáneos de la plástica. Según la ACN, la presentación se llevará a cabo en el espacio nombrado Salón y Arte VI.
El festival contempla jornadas competitivas sobre animación de los grupos hoteleros, mejor diseño de stands, cocina y servicios gastronómicos. Asimismo, se efectuarán presentaciones de productos vinculados a la sostenibilidad, tradiciones, y fincas campesinas.
En su edición de 2023, el Festival Internacional Varadero Gourmet reunirá a empresarios y especialistas vinculados a la gestión y comercialización de bebidas y alimentos (nacionales y foráneos), académicos, clientes de los polos turísticos del país, así como a profesionales vinculados a la llamada industria del ocio.
El evento, convocado por la Empresa Extrahotelera Palmares, el Grupo Empresarial Cubasol y el Ministerio de Turismo (MINTUR), se desarrollará hasta el próximo sábado.
Varadero Gourmet se realiza en momentos en que Cuba atraviesa una crisis alimentaria sin precedentes marcada por la escasez de alimentos y artículos de primera necesidad y por la inflación, que ha disparado los precios de los productos.
A mediados del 2022, CubaData reveló que a un 82,5% de cubanos residentes en la Isla le preocupa la falta de alimentos en el país.
Una encuesta sobre seguridad alimentaria en Cuba realizada por esa plataforma indica que la escasez de alimentos ha provocado que en el 70,8% de los hogares de los encuestados alguien coma menos o se salte comidas.
